RESEPI GULAI KAWAH
Bahan2nya:
- Daging lembu cincang tempatan setengah kg (direbus hingga empuk, jangan sampai kering air.. airnya nak guna)
- rempah gulai Kelate/tenganu 3 sudu besar
- # bawang merah besar(bawang India) 2 labu
- # halia 1 setengah inci
# bawang putih 2 ulas
# cili kering 5 tangkai direndam, dibersihkan
rempah 4 sekawan(kulit kayu manis +++)
santan dari setengah biji kelapa/ pati santan
asam keping 1
garam secukup rasa
manisan/gula melaka secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis
bahan bertanda # dimesin sekali
Cara membuatnya:
Tumiskan rempah 4 sekawan diikuti dengan bahan yang dimesin. Dikacau-kacau sebentar sebelum dimasukkan rempah gulai yang telah dijadikan pes(campur sedikit air)
Biarkan rempah betul2 masak... guna api kecil,
Kemudian masukkan daging bersekali dengan air rebusannya. Kacau-kacau biar bersalut dengan rempah di dalam periuk.
Masukkan asam keping diikuti dengan santan. Kacau santan dan air rebusan daging biar bercampur.
Biarkan gulai masak dengan menggunakan api kecil.
Akhir sekali perasakan dengan garam dan manisan.
No comments:
Post a Comment